Зварити кукурудзу зможе навіть дитина. Здавалося б, немає ніяких проблем у приготуванні і варінні кукурудзи, але не все так просто.
Як ми знаємо, кукурудза буває різна – кормова і харчова, молода і стара. Для кожної необхідний індивідуальний підхід у приготуванні, щоб вийшло смачно, тому важливо знати як і скільки правильно варити кукурудзу.
Звичайно ж, найголовніше – правильно вибрати кукурудзу перед тим, як її варити.
Як правильно вибрати кукурудзу для варіння
На українських ринках є як кормова кукурудза, так і харчова. Найсмачніше, звичайно, харчова молода кукурудза, хоча частенько ми беремо, самі того не знаючи, кормову молоду кукурудзу. Як же зрозуміти, де яка і яку краще взяти для приготування вдома.
- Харчова кукурудза:
Це короткі і товсті качани світло-бежевого кольору. Якщо ж ти все ще сумніваєшся, тоді можеш спробувати на одне зернятко натиснути нігтем. Воно повинно бризнути світлим соком.
- Кормова кукурудза:
Вона виглядає яскравіше, красивіше, її початки довгі, зерна жовтого або оранжевого кольору. Зерна кормової кукурудзи м’ясисті і при натисканні нігтем не буде соку, зерно або сомнется і розкриється м’якіть або потече сік, але не бризне.
Скільки часу варити кукурудзу
Якщо ж молоду тобі не вдалося знайти, тоді можна взяти стару, але час приготування такої – набагато більший.
Молоду харчову кукурудзу можна варити не довше 30 хвилин, а деякі сорти можна їсти вже після 10 хвилин варіння.
Стару кукурудзу треба варити біля часу.
Як правильно варити кукурудзу
- Почисти качани кукурудзи, помісти їх в каструлю і залий водою.
- Доведи кукурудзу до кипіння, а потім вари на середньому вогні від 10 хвилин до години в залежності від того, яка кукурудза.
- Сіль додавати не слід, інакше кукурудза стане твердою. Готовність визначати не по запаху, а на смак.
- Готову гарячу кукурудзу змасти вершковим маслом і натри сіллю.
Як варити кукурудзу: прості рецепти
Кукурудза в каструлі
Як приготувати кукурудзу в каструлі
Рецепт приготування в домашніх умовах
Закип’ятіть воду і опустіть туди кукурудзу. Зверніть увагу, що на великому вогні варити кукурудзу не можна: відразу після закипання слід зменшити вогонь максимально.
Знімати листя не потрібно: при варінні вони додадуть кукурудзі додатковий аромат і соковитість. А ось від рилець (волокон навколо качана) краще позбутися. Початки повинні бути однаковими за розміром, щоб вони зварилися одночасно.
Молода кукурудза вариться 20-25 хвилин, зріла – не менше ніж 2 години.
Щоб прискорити процес приготування старої кукурудзи, можете заздалегідь замочити її у воді на 2-4 години. Зерна розм’якнуть і зваряться швидше.
Ближче до закінчення варіння спробуйте страву: візьміть виделкою одне зернятко і розкусіть. Якщо воно м’яке і соковите – кукурудза готова. Злийте воду, щільно закрийте каструлю кришкою і обгорніть рушником. Почекайте 10-15 хвилин. Це зробить кукурудзу ніжнішою на смак.
Готову гарячу кукурудзу звільніть від листя. Перед подачею змастіть її вершковим маслом і посипте сіллю за смаком.
Кукурудза в мікрохвильовці
Рецепт приготування вдома
Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовій
Очистіть кукурудзу і замочіть в холодній воді на 1 годину. Потім покладіть її в поліетиленовий пакет, налийте туди ж 2 столові ложки чистої води кімнатної температури. Щільно зав’яжіть пакет і зробіть в ньому кілька маленьких дірочок для циркуляції пари. Поставте качани в миску, а її – у мікрохвильову піч. Готуйте 15 хвилин на максимальній потужності.
Зварити кукурудзу в мікрохвильовці можна ще швидше. Вимийте качани, видаліть листя і волокна. Щільно обгорніть кукурудзу в паперовий рушник, змочений у воді, і покладіть на тарілку. Виберіть максимальну потужність і відправте злак в мікрохвильовку на 5 хвилин. Усе! Кукурудза готова.
Діставайте кукурудзу з мікрохвильовки щипцями: вона буде дуже гаряча.
Кукурудза в мультиварці
Кукурудза в мульварці
Рецепт приготування в домашніх умовах
Очистіть качани від волокон і листя, ретельно вимийте. Налийте воду в мультиварку до максимальної позначки, покладіть всередину кукурудзу. Якщо качани не влазять в чашу цілком, розріжте їх на частини.
Виберіть режим високого тиску, поставте таймер на 15 хвилин. Після закінчення варіння дістаньте кукурудзу, дайте їй трохи обсохнути. Сіль і масло – за смаком.
Кукурудза в скороварці
Кукурудза в скороварці
Рецепт приготування вдома
Очистіть кукурудзу від усього зайвого і вимийте. Складіть качани (цілі або порізані) в чашу скороварки. Готуйте кукурудзу на максимальній потужності, якщо скороварка електрична, або на середній – якщо механічна. Час приготування – від 10 до 40 хвилин залежно від віку качанів.
Їжте кукурудзу гарячою відразу ж після приготування, адже при охолодженні зернятка втрачають свою соковитість і затверднуть.
Кукурудза в духовці
Як запекти кукурудзу в духовці
Рецепт приготування в домашніх умовах
Глибоку форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть туди вимиту і очищену від листя і рилець кукурудзу. Налийте теплу кип’ячену воду так, щоб качани були на половину в ній. Накрийте форму листом фольги.
Поставте кукурудзу в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин, якщо злак молодий, і на 120 хвилин, якщо качани зрілі. Сіль додайте вже в готову страву. Смачного!
За матеріалами Радіо Максимум
Додавайте "Україна Неймовірна" у свої джерела Google Новини
