Топ-3 овочевих крем-супи для ситного дієтичного обіду

264

Ні для кого не секрет, що овочі корисні для здоров’я. Це — аксіома, яку ще в дитинстві турботливі мами повторювали нам із кожною ложкою супу. Овочі корисні свіжими, тушкованими, запеченими… Загалом, на кожну пору доби є свої правила споживання овочів, проте в їх корисності ніхто не сумнівається ні на мить.

Овочі завжди є ідеальним варіантом для тих, хто стежить за фігурою й рахує калорії. Вони насичують організм вітамінами, мікро- та макроелементами, а рослинна клітковина дарує тривале відчуття ситості й ретельно очищає кишківник від шлаків і токсинів.

І якщо звичайні супи здатні нам набридати, то крем-супи люблять і їдять навіть діти: вони яскраві, гладенькі, красиво прикрашені турботливою матусею, і у них одразу гармонійно поєднані усі інгредієнти.

Крем-супом завжди ідеально пообідати, проте, це саме той випадок, коли стравою можна себе побалувати, за бажання, навіть перед сном: у ньому немає нічого зайвого, термічно оброблені овочі, а до того ж подрібнені, краще засвоюються організмом, не перевантажуючи ШКТ. Загалом — знахідка!

Морквяний крем-суп

Солодка яскрава морква містить у собі дуже багато клітковини, вітамінів групи В, С та А (бета-каротин), підтримує імунну та серцево-судинну системи, допомагає у проблемах зі шкірою й зором. Цей овоч славиться своїми антиоксидантними властивостями, які під час термічної обробки зростають майже утричі! Багата морква й на природній цукор, проте — у неї низький глікемічний індекс, а тому додавати її в раціон без остраху можна й потрібно, навіть людям, що страждають діабетом.

Інгредієнти:

  • морква 4-5 шт
  • селера 100г
  • часник 1-2 зубчики
  • вершки 15% 200 мл
  • олія оливкова/кокосова 2 ст.л
  • вода 0,5 л
  • сіль, спеції

Приготування:

Моркву й селеру ретельно миємо, нарізаємо й відварюємо, після чого не виливаємо воду. Часник обсмажуємо на пательні, згодом додаємо відварені овочі, сіль та спеції, і тушкуємо ще кілька хвилин. Далі, овочі й воду, у якій вони готувалися, поміщаємо до однієї ємкості, додаємо вершки, залишки олії й подрібнюємо усе блендером. Прикрашаємо за бажання, і подаємо до столу!

Морквяний крем-суп

Вершково-шпинатний суп

Шпинат є ледь не рекордсменом серед овочів по вітамінізованості. До прикладу, бета-каротину тут більше, ніж навіть у моркві — у 100 г шпинату майже 90% добової норми людини! Він славиться своїм вмістом вітамінів К, С, Е, РР, та усієї групи В, а також фолієвої кислоти, кальцію, калію, фосфору, цинку, натрію й селену! Шпинат також містить багато неперетравлюваних харчових волокон (які чудово очищують організм), підтримує нервову систему, покращує стан волосся, шкіри, стимулює кровотворення та має доведену протиракову дію.

Інгредієнти:

  • шпинат (свіжий або морожений) 200г
  • 2 картоплинки
  • 3 зубчики часнику
  • 100 г рукколи
  • вершки 10-15% 70мл

Приготування:

Картоплю ретельно миємо, чистимо, і відварюємо у близько 0,8 -1л чистої води. Коли картопля буде уже на своїй фінішній прямій до готовності — додаємо шпинат, рукколу, вершки, нарізаний часник, сіль за смаком, і готуємо ще 5 хвилин. Далі, даємо супу кілька хвилин постояти, і подрібнюємо усе блендером до однорідності! Подавати на стіл найкраще одразу по приготуванню. Можна додати яйце пашот для подачі, це також чудово разом смакуватиме!

Вершково-шпинатний суп

Крем-суп з броколі

Говорити про броколі — можна вічно, адже цей овоч уже неодноразово довів свою безцінність. Броколі містить немовірну кількість рослинного легкозасвоюваного білку, аскорбінову та фолієву кислоти, вітаміни групи В, С, РР, Е, магній, цинк, селен, фосфор, солі кальцію, калію та натрію. Броколі підтримує судини, захищає клітини організму від вільних радикалів (чим дуже допомагає у боротьбі з раком), бореться з поганим холестерином та покращує метаболізм!

Інгредієнти:

  • броколі 500г
  • 1 цибулинка
  • вершки 10% 150мл
  • сіль/ прованські або італійські трави за смаком
  • кокосова олія 1 ч.л (не обов’язково, проте неймовірно смачно й корисно)
  • 50г сиру рокфор для подачі (або ін. сиру з пліснявою)

Приготування:

У каструльці доведіть до кипіння 0,5 л води. Далі, додайте пів ч.л солі (можна також дрібку харчової соди для яскравості кольору) й наріжте броколі, варіть до готовності й злийте воду. В окрему ємність налийте 250-300мл води, додайте вершки, спеції й відваріть там очищену цибулинку (2-3 хвилинки після закипання). Тепер, цибулину можна викинути, а «вершкову воду» потрібно перелити в окрему посудину з броколі, після чого усе разом перебити блендером до кремоподібного стану. Ділимо суп на порції, прикрашаємо зверху сиром і насолоджуємося!

Крем-суп з броколі

Джерело: Молочний альянс.

Фото з відкритих джерел.