Чанахи — одна з улюблених страв галичан. Як приготувати чанахи і так щоб смачні . . . читайте у цій статті.
Чанахи доволі ситні, віднести цю страву до перших чи других страв складно, оскільки вони густіші за першу страву, але рідші за будь-яку другу страву. Спробуйте зготувати цю страву до святкового столу — і Ви обов’язково здивуєте своїх гостей.
Як приготувати чанахи:
Інгредієнти:
- м’ясо свинини 700г
- картопля 600г
- квасоля червона 1 скл
- томатна паста 1ст.л.
- цибуля 1шт велика
- морква середня 1шт
- смалець 2ст.л.
- часник 6-8зубчиків
- борошно 4ст.л.
- лавровий лист 1шт.
- сіль
- чорний перець мелений
- зелень петрушки
- олія
- червона паприка мелена
Приготування:
- Квасолю замочити на ніч, потім відварити до готовності (вона повинна бути не твердою.
- Картоплю помити, почистити та порізати великими кусочками. Обсмажити на олії майже до готовності.
- Цибулю почистити та порізати дрібними кубиками.
- Моркву також помити, почистити. Натерти на грубій тертці,або нарізати кружальцями. Це вже за Вашим смаком.
- Взамін томатній пасті можна використати помідори. Їх необхідно почистити від шкірки та порізати кубиками.
- М’ясо нарізати досить великими шматками. Обсмажити на олії на великому вогні до рум’яної скоринки. Додати смалець.
- До обсмаженого м’яса додати цибулю та моркву, ретельно усе перемішати та смажити на середньому вогні 10-15 хвилин, помішуючи.
- Додати томатну пасту, знову добре перемішати та смажити на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи. Якщо додаємо помідори, то смажити потрібно довше: приблизно 15 хвилин.
- У більшу каструлю наливаємо приблизно 2,5-3 літри води. Ставимо на великий вогонь. Додаємо до води обсмажену картоплю, відварену квасолю. Коли вода закипить зменшуємо газ та додаємо м’ясо з овочами. А також солимо, перчимо, додаємо лавровий листок, червоний мелений перець, дрібно нарізаний часник та зелень петрушки. Даємо покипіти 10 хвилин.
- Пробуємо на смак та при необхідності досолюємо.
- На сухій сковороді без додавання жиру обсмажуємо борошно до золотистого кольору. Додаємо до борошна 1-2 черпаки чанашного бульйону і добре розмішуємо до однорідної консистенції. Виливаємо цю суміш у чанахи. Нехай покипить ще 5 хвилин.
- Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та даємо настоятися!
- Чанахи готові! Смачного!
Примітки:
- Мясо краще смажити на великій сковороді, оскільки до нього потім будемо додавати овочі.
- Томатну пасту можна замінити помідорами (приблизно 2-3 шт.). А ще краще використовувати томатну пасту домашнього приготування.
- чанахи найкраще подавати у глиняних горщиках!
Джерело: Найкращі рецепти
Додавайте "Україна Неймовірна" у свої джерела Google Новини
