Сучасна кулінарія складається з простих і швидких рецептів. Особливо цінуються страви національної кухні.
Ми пропонуємо приготувати українську першу страву – капусняк, основу якого складає квашена капуста. Не всім подобається специфічний аромат квашеної капусти, але якщо приготувати страву правильно, смак буде просто приголомшливим.
Рецептів капустняка досить багато, в якості основи виступає квашена капуста, яку використовують разом з розсолом або промивають, щоб капусняк не був надмірно кислим. Допускається використання свіжої капусти в співвідношенні 50:50 з квашеної. Якщо мається на увазі не пісний капусняк, то можна використовувати також практично будь-яке м’ясо, сало, шкварки або рибу. Крім капусти і м’ясного інгредієнта, в капусняк додають картоплю, гриби, крупи: рис, гречка, пшоно, перловка. А ось спецій в капусняк багато не кладуть, щоб не зіпсувати смак.
Сьогодні ми пропонуємо приготувати класичний капусняк з рисом. Оскільки страва не пісна, в неї цілком можна додати куряче м’ясо.
Інгредієнти:
- куряче м’ясо (філе, стегна) – 400 г;
- картопля – 5 шт.;
- рис – ½ склянки;
- квашена капуста – 300 г;
- цибуля ріпчаста, морква – по 1 шт.;
- рослинне масло, томатна паста – по 3 ст.л.;
- зелень кропу;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Приготування:
- Відварити курку до повної готовності, вийняти з бульйону.
- Нарізати картоплю кубиками, покласти в бульйон, варити 10 хвилин.
- Додати ретельно промитий рис. Варити 15 хвилин.
- Натерти на тертці моркву, а цибулю посікти ножем. Спасерувати овочі на рослинному маслі.
- Додати в бульйон квашену капусту, пасеровані овочі. Варити 3 хвилини.
- Додати подрібнену, очищену від кісток курку і томатну пасту. Проварити 3 хвилини.
- Всипати рубану зелень кропу, сіль і перець.
- Вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати настоятися.
Джерело: lady.tochka.net
Додавайте "Україна Неймовірна" у свої джерела Google Новини
