Карпатська кминова зупа

204

Кмин – доволі популярна приправа в багатьох куточках Галичини, при чому по обидва боки українсько-польського кордону. Утім, найбільше його використовують у Карпатах. Не дивно, що саме там вигадали й просту, але оригінальну кминову зупку, рецепт якої з гір привіз галичанин, змушений мешкати в російському Санкт-Петербургу, один із найбільш популярних блогерів Росії Сергій Пожар. Кмин – приправа, яка стимулює апетит і допомагає травленню, тому такою зупкою добре починати вечерю, яка продовжиться шматом масної свинини чи баранини.

Інгредієнти

  • 250 мл води
  • 750 мл кислої сметани
  • 1 ст. л. кмину
  • 2 ст. л. борошна
  • білий батон для сухариків
  • сіль, перець

Приготування:

  • 1. Батон порізати кубиками і засушити в духовці до рум’яного.
  • 2. Воду довести до кипіння, посолити, додати кмин і проварити 5 хвилин.
  • 3. Розвести борошно зі сметаною до стану однорідної маси, можна додати кислого молока.
  • 4. Кминовий відвар процідити через сито і долити до сметани.
  • 5. На малій температурі проварити 3 хвилини, але не доводити до кипіння.
  • 6. Коли суп загусне – розлити по тарілках, додати сухарики, перець, прикрасити зеленню.

Джерело: gcc.in.ua

ПОДІЛИТИСЬ