Ікру фірми, яка чи не єдина спеціалізується на цьому делікатесі в Україні, замовляють Марокко, Китай і Франція
За європейськими стандартами в невеликому селі на Київщині працює цех з виготовлення ікри, який сім років тому створили Антон Яременко разом із батьком. Коли чоловіки починали, в Україні не було технологів, які вміють солити ікру. Тоді власник пішов на авантюру – відправився «шпигуном» у Польщу як стажер-працівник, щоб солити ікру, а потім цьому вчив своїх працівників.
Процес виготовлення делікатесу досить тривалий. У басейнах цеху годують малюків кожні 2 години вдень і вночі. Коли риба підростає, відпускають її у води Дніпра. А далі чекають, іноді роками.
Як розповів рибовод Антон Авдіївський, щоб отримати ікру руського осетра, потрібно десять років годувати рибу. Білугу, ікра якої вважається чи не найціннішою, – 18 років.
Ікру українського виробництва поставляють не тільки в українські магазини, але й за кордон. У бізнесменів амбітні плани – відкрити магазин у цій країні і нагодувати європейців делікатесами з українського Дніпра.
ДжерелоI
Додавайте "Україна Неймовірна" у свої джерела Google Новини
