Український ресторан став культовим місцем Нью-Йорка: смачні фото

У так званому “Східному селі”, що на розі Другої авеню та Дев’ятої вулиці в Нью-Йорку, панує справжня українська атмосфера. Саме тут, на Мангеттені, розташований легендарний ресторан “Веселка” із українською кухнею.

Про це у матеріалі Радіо Максимум.

Так-так, одним із культових місць Нью-Йорка став цілодобовий український ресторан Veselka (“Веселка”), який існує майже 60 років. Тут 24 години на добу 7 днів на тиждень можна поласувати недорогими, але смачними українськими стравами.

Власником ресторану є Том Берчард, а його перша дружина була донькою засновника “Веселки”, відомого у Нью-Йорку українця Володимира Дармохвала. Спершу “Веселка” геть відрізнялася від теперішньої, пригадує Том. То була звичайна крамниця, де продавали солодощі, цигарки, газети і лотерейні квитки, а також подавали українські обіди та вечері.

Let's hear a big HAPPY BIRTHDAY to Veselka's fearless leader, @tombirch! pic.twitter.com/oVrwQr9Q4X

— Veselka Restaurant (@veselkanyc) July 12, 2017

“У той час українські жінки просто приходили і готували ввечері їжу для власника. Його дружина жила в Нью-Джерсі, а він тут – через дорогу. Приходили його друзі, він подавав їм їжу і навіть не завжди просив платити. Так починався наш бізнес. І мені здається, ми досі подаємо ту саму їжу. Рецепти майже не змінилися”, – зазначає Берчард.

Шеф-кухар ресторану Дмитро Марценюк підтверджує, що основне меню залишилося таким, яким воно було 10, 20, 30 років тому. Щоправда, воно доповнилося авторськими варіаціями.

У нас дуже популярні вареники з яловичими ребрами. Це була моя ініціатива, мій рецепт, – хвалиться шеф-кухар.

“The pleasure in eating isn't costly seasoning, or exquisite flavor, but in yourself.” ~Horace
>Photo:@WilliePStyle pic.twitter.com/xCC3a4bNmo

— Veselka Restaurant (@veselkanyc) July 10, 2017

Вареники тут ліплять українські та польські емігрантки – по три тисячі штук на день. Секрет смачного вареника, кажуть, у гарному тісті, щедрій начинці і дещиці любові.

За 63 роки, український ресторан Veselka став культовим місцем. У чому ж секрет популярності української їжі у Нью-Йорку? pic.twitter.com/fJNVziKKo9

— Голоc Амepики (@chastime) July 16, 2017

Як для Мангеттена кухня “Веселки” просто величезна. Самого лиш борщу тут готують майже 20 тисяч літрів на рік. І хоча здебільшого в ресторані працюють українці, склад працівників – мультикультурний, а серед відвідувачів 90% – іноземці. Усім до смаку домашня українська їжа – і ми їх чудово розуміємо 😉

Sliced bread was invented this week in 1928. We're still trying to figure out what the "best thing" was before that. pic.twitter.com/8ErU0bZmrz

— Veselka Restaurant (@veselkanyc) July 11, 2017

Джерело: Голос Америки

Додавайте "Україна Неймовірна" у свої джерела Google Новини