Як зробити морозиво вдома: 7 простих та смачних рецептів

381
Як зробити домашнє морозиво: 7 простих рецептів

У літню спеку одним із найпопулярніших десертів є морозиво. Воно буває з різними смаками і начинками. В основі морозива зазвичай молоко або молочні продукти.

Ice Cream / Shutterstock

Кореспондентка 032.ua пропонує добірку простих та цікавих рецептів, які можна приготувати вдома.

Бананове морозиво

Інгредієнти:

2 шт. бананів;
100 г вершків (15-20%);
1 ст. л. лимонного соку;
1 ст. л. цукрова пудра.

Спосіб приготування. Почистіть та наріжте банани невеликими шматками. Викладіть їх у посудину. Додайте цукрову пудру та лимонний сік. Усе збийте блендером до однорідного стану. До бананового пюре додайте вершки. Після цього знову взбийте блендером. Отриману суміш викладіть у посудину. Залиште у морозильній камері орієнтовно на 3 години. Морозиво можна прикрасити шоколадом чи горіхами.

Полуничне морозиво

Інгредієнти:

1 кг полуниці;
300 г цукру;
300 г води.

Спосіб приготування. Насипте цукор у воду та розмішайте. Поставте на вогонь та варіть, поки сироп не розпочне густіти. Зніміть готовий сироп з вогню, щоб охолонув. Переберіть полуницю, помийте та перетріть через сито. Полуничне пюре змішайте із сиропом. Ще раз перетріть через сито і заморозьте у посудині для приготування морозива.

Морозиво “Пломбір”

Інгредієнти:

350 мл вершків;
250 мл молока;
100 г цукру;
3 шт. яєчних жовтів;
за смаком ванілін.

Спосіб приготування. Перемішайте жовтки з цукром та ваніліном. Доведіть молоко до кипіння. Зніміть з вогню та додайте жовтки. Після цього все перемішайте. Суміш поставте на маленький вогонь та збивайте. Доведіть масу до загустіння. Коли вона охолоне до кімнатної температури, збийте вершки та додайте у молочно-жовткову масу. Все перемішайте. Готову суміш викладіть у форми та поставте у морозильну камеру. Через годину дістаньте та знову перемішайте міксером. Відправте домашнє морозиво знову у морозильну камеру до повного застигання.

Кавове морозиво

Інгредієнти:

5 яєчних жовтків;
1/2 склянки цукру або за смаком;
300 мл молока;
1 склянка міцної кави;
1 ст. л. кавового або шоколадного лікеру.

Спосіб приготування. Яєчні жовтки збийте разом з цукром у піну. Змішайте молоко з кавою та доведіть до кипіння. Додайте жовтки та проваріть до загустіння. Остудіть, накривши харчовою плівкою так, щоб вона торкалася до крему. Вилийте крем у посудину та поставте у морозильну камеру на декілька годин.

Лимонне морозиво

Інгредієнти:

2 шт. лимонів;
150 г цукру;
3 шт. яєць;
400 мл вершків 35%.

Спосіб приготування. Відділіть жовтки від білків. До них додайте цукор та збийте міксером до однорідної маси. Натріть цедру лимонів і витисніть з них 100 мл соку. Сік і цедру додайте до збитих жовтків. Ретельно перемішайте та залиште на 25-30 хвилин. Збийте вершки. До них додайте жовткову масу і знову перемішайте вінчиком або ложкою. Потім збийте білки. Додайте їх до вершків із жовтками та перемішайте. Отриману суміш помістіть у морозильну камеру на 7 – 8 годин. Впродовж перших двох годин близько 4 разів вимішайте морозиво ложкою.

Шоколадне морозиво

Інгредієнти:

500 мл вершків;
200 г чорного шоколаду;
100 г грецьких горіхів;
100 г цукру;
4 шт. жовтків.

Спосіб приготування. Поставте на водяну баню вершки та гіркий шоколад. Час від часу помішуйте, поки повністю не розчинився шоколад. У окрему посудину викладіть жовтки і цукор та збийте міксером. Отриману масу додайте до охолоджених вершків з шоколадом. Збийте міксером. Знову поставте на гарячу водяну баню та готуйте приблизно 10-15 хвилин, щоб маса трохи загустіла. До охолодженого крему додайте горіхи та перемішайте. Масу перекладіть у посудину та помістіть у морозильну камеру приблизно на 4 години. Щоб не утворилися кришталики льоду, помішуйте морозиво на початку кожні 30 хвилин.

Сиркове морозиво

Інгредієнти:

400 г. домашнього сиру;
250 мл.вершків 30%;
цедра 1-го апельсину;
100 г. цукрової пудри.

Спосіб приготування. Збийте сир блендером та протріть його через сито. Додайте цедру та цукрову пудру. Збийте вершки. З’єднайте у маси в одну. Розкладіть її по формах і поставте у холодильник на 4 години. Після цього ще у морозильну камеру орієнтовно на 5 годин.