Інгредієнти
- 1 середня капустина (може бути савойська)
- 1 велика морквина
- 1 цибулина
- 1 жменя сушених білих грибів
- 1/2 склянки вареної гречки
- 2 ложки масла
- по одній чайній ложці чорного перцю, кмину, цукру
- 1 столова ложка олії
- сіль до смаку
Приготування:
1. Гриби намочити у воді.
2. Кашу зварити (щоб була розсипчаста).
3. Цибулю покришити малими кубиками і підтушкувати в маслі. Моркву потерти на грубій терці.
4. Коли цибуля підтушкується, але ще не засмажиться до золотистого, додати моркву і потушкувати ще кілька хвилин.
5. Цибулю, моркву і порізані гриби (мають розмокнути до м’якості) додати до каші, заправити сіллю і перцем. Воду з грибів не виливати – потім її можна додати до соусу. З капусти вирізати качан, зварити, почергово знімаючи листя, коли воно розм’якне. Якщо берете савойську – можна розібрати відразу і варити окремі листки (2-3 хв). З листя зрізати тверді шматки при основі, завернути в листки фарш з гречки та грибів. Кілька листів залишити.
6. На дно баняка з товстим дном налити ложку олії, всипати цукор і кмин, покласти листя капусти. Згори викласти (тісно один біля одного) голубці. Залити підсоленою водою так, щоб накрила голубці. Додати воду з грибів і томатний соус.
7. Поставити в духовку на 45 хвилин.
Порада: якщо для вас важливо, щоб голубці не змінили колір (залишилися зеленими, а не стали жовтуватими), соус треба додавати не при готуванні, а до вже готової страви. Правда, тоді самі голубці не будуть не такими соковитими.
Джерело: gcc.in.ua
Додавайте "Україна Неймовірна" у свої джерела Google Новини
