Мало хто з нас замислюється про те, як організувати правильне зберігання продуктів. Купуємо, укладаємо в камеру і вживаємо в міру потреби. Однак є низка важливих рекомендацій, які допоможуть продовжити свіжість продуктів і зберегти працездатність холодильника.
Нічого зайвого
Є перелік продуктів, які шкідливо відправляти в холод. Їх краще тримати просто за показників +18-22 С.
- Цибуля і часник.
- Домашня консервація, включно з варенням і медом.
- Картопля, гарбуз і цукіні, які за низьких температур починають швидко гнити.
- Шоколад, що покривається білим нальотом при зниженні температури.
- Банани та екзотичні фрукти.
- Консерви промислового виробництва.
- Томати, огірки та баклажани. Вони також містять багато вологи і при зниженні температурних показників починають підгнивати.
Розташовуємо все за зонами
Здається, що в холодильній камері температура однакова. Однак це невірно. Заповнювати як старий, так і новий холодильник слід відповідно до змін температурних показників усередині.
- Дверцята – вважаються найтеплішим місцем. Сюди краще класти яйця, соуси, спеції та напої.
- Поблизу морозильної камери (частіше вгорі) можна зберігати кисломолочну та молочну продукцію, охолоджене м’ясо та рибу.
- Середні полиці – придатні для напівфабрикатів або готової їжі.
- Ящики знизу – для фруктів і овочів.
Правильне пакування
Вона допоможе зберегти свіжість готової страви або куплених продуктів. Целофанові пакети – не найкраще рішення. У них швидко збирається конденсат, який провокує гниття.
- Копчену і сирокопчену ковбасу, сир краще тримати в пергаменті.
- Готові страви – у харчових контейнерах із кришкою.
- Нарізки краще покривати фольгою.
- Фрукти та овочі – бажано тримати на антибактеріальних килимках або в спеціальних дерев’яних ємностях.
- Молоко після відкриття тетрапака – переливати в скляну банку.
- Будь-які відкриті заводські консерви – одразу перекладати в харчовий контейнер або скляний посуд.
- Зелень – можна тримати в щільно закритій ємності або хоча б у склянці з холодною водою.
Не забувайте про поняття “товарне сусідство”
Це правило допоможе продовжити термін придатності продуктів.
- Не тримайте на одній полиці свіжі та заморожені рибу або м’ясо.
- Уникайте сусідства сухих і вологих продуктів.
- Не тримайте на одній полиці готову їжу, напівфабрикати, які здатні віддавати або вбирати запахи.
- Не рекомендується зберігати готові страви, сирні та ковбасні нарізки поруч із сирою рибою або м’ясом. Ви можете спровокувати інфікування готової їжі.
Заборона на гаряче в холодильнику
Готові страви завжди остуджують до кімнатної температури і тільки потім прибирають їх у камеру. Гаряча страва дає випаровування, провокує конденсат усередині, що може призвести до поломки побутового приладу.
І ще одна проста порада: хоча б раз на тиждень проводьте ревізію на полицях, щоб прибрати протерміновані та зіпсовані вироби.
