Пишна, ароматна, м’яка і смачна паска – головний символ Великодня і смачні ласощі для дітей та дорослих. Щоб паска вдалася на славу, скористайтеся нашими підказками – саме ці поради гарантують успіх випічці.
Декілька корисних порад для випікання паски: В цьому рецепті не потрібно ставити опари, чекати поки тісто підніметься в декілька етапів. Все замішується швидко, перед самим випіканням, даємо паскам піднятися. В кого є кухонна машина з функцією тістоміс, Вам пощастило. Я замішую, цю паску в своїй машинці. Ароматизатори, я використовую завжди, з ними паска дууже смачна. Беру Dr. Oetker ваніль і ром в пачці 4 баночки, для цієї кількості тіста даю по 1 штуці. Готове тісто ліпне до рук, так і має бути. На відео видно правильну консистенцію тіста. Я використвую тількт паперові формочки для пасок. Для ідеальних пасок, накладати тісто потірбно в форми на половину, так як воно дуже виростає. Найкраще місце, щоб тісто піднялося – духовка. Там немає протягів і я тіршки підігрваю її, буквально 2 -3 хв. Ставити паски можа, як в холодну, так і вгарячу духовку. Я яйцем тісто перед випікання не змащую. Для декору використовую розтоплений шоколад і сухофрукти.
Моя паска Борошно – до 1,5 кг Масло вершкове – 500 г Яйця – 11 шт Дріжджі свіжі – 70 г Цедра апельсина – 2 шт Цукор – 300г Молоко – 360 г Ванільний екстракт – 1 баночка Ромовий екстрак – 1 баночка Сіль – 0.5 ч.л Роздзинки, цукати
Тепле молоко змішуємо з дріжджами і 100 г цукру. Вимішуємо, додаємо половину борошна, 4 яйця, екстракти (у мене Dr. Oetker), сіль. Вимішуємо, далі додаємо іншу половину борошна, 4 яйця.
Три жовтки, 200 г цукру взбиваємо в пишну масу. Не перестаючи взбивати жовтки додаємо 250 г мякого масла взбиваємо до однородності.
В тісто додаємо яєчно – масляну масу. Перемішуємо до однородної консистенції, додаємо цедру, родзинки, цукати і 250 г мякого масла. Все добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Викладаємо тісто на 1/3 в форми для випікання, попередньо змазані маслом чи олією. Ставимо в тепле місце на 40 – 60 хв. Випікаємо при 190* 35 – 40 хв до сухої зубочистки.
