Різдвяні та новорічні свята це час, коли кожна господиня хоче почастувати свою родину та усіх гостей — найрізноманітнішими ласощами. Не слід забувати і про напої. Пропонуємо вам 3 найкращі рецепти традиційних українських напоїв до різдвяного столу:
1. Узвар — головний напій, котрий подають до кожного столу на Святий вечір 6 січня та Різдво 7 січня. В класичному рецепті приготування потрібно його варити з сухофруктами: звичайними яблуками і грушами. А також родзинками і медом. Подають його до столу зазвичай холодним.
2. Традиційний український алкогольний напій — медовуха. Він популярний у всі свята, в тому числі і на Різдво. Але приготувати його потрібно заздалегідь — адже він має настоятись як мінімум три тижні.
Мед, хміль, спеції і дріжджі — все що потрібно для відмінної медовухи.
Спочатку потрібно додати мед у гарячу воду, потім хміль і спеції. Дріжджі слід додавати, тільки коли суміш перестане бути гарячою і стане ледь теплою. Медовуха повинна тиждень настоятись при кімнатній температурі. Потім її слід процідити від усіх компонентів і дати настоятись ще мінімум тиждень. Розлити у пляшки та приберегти до святкового столу.
Також сьогодні існує безліч її сучасних варіацій. З додаванням незвичних спецій чи, наприклад, цитрусових. Це не тільки покращить смак, а й зробить пляшку медовухи естетичнішою. Зійде навіть за подарунок під час походу в гості. Ще один варіант ароматної прикраси — покласти у пляшку медовухи гілочку хвойного дерева.
3. Варенуха – напій нині не такий популярний, як два попередніх, а дарма. Її можна готувати як холодною, так і гарячою, як алкогольною, так і безалкогольною. Пропонуємо святковий варіант: гаряча алкогольна варенуха.
Потрібні перш за все сухофрукти з яблука та груші, горілка, мед, кориця, зірочки гвоздики та гострий перчик або імбир.
Сухофрукти залийте у посудині з тонким горлом спиртним та додайте спеції. Накрийте скоринкою хліба замість кришки і по краях змажте сирим тістом для герметичності.
Поставте у тепле місце на 12 годин. Пропустіть напій через марлю та підігрівайте його перед подачею. Чашки можна прикрасити цедрою з цитрусових чи паличкою кориці.
автор Вікторія Демидюк спеціально для vsviti.com.ua
